Kahve demlemek, her değişkenin önemli olduğu bir laboratuvar deneyi gibidir. V60, kahve tutkunlarının en sevdiği yöntemlerden biridir çünkü çekirdeğin “genetik” lezzet profilinin tüm netliğiyle ortaya çıkmasını sağlar.

Temel Ayarlar

  • Öğütme: Orta–ince (deniz tuzu kıvamında).

  • Oran: 1:15 (15 g DNA Coffee / 225 g su).

  • Sıcaklık: 92°C – 96°C.

Yöntem

  1. Durulama: Filtreyi ıslat; kağıt tadını gider ve demliğini ısıt.

  2. Bloom (Ön Demleme): 30 g su dök ve 30 saniye bekle. Bu adım CO₂’yi salar ve aromayı “uyandırır”.

  3. Ana Döküş: Suyu yavaş ve kontrollü, dairesel hareketlerle dök.

  4. Sonuç: Çekirdeklerin narenciye ve çiçeksi hassas notalarını öne çıkaran, temiz ve canlı bir fincan.

Pro İpucu

  • Kahven çok acı geliyorsa: Öğütmeyi biraz kalınlaştır.

  • Kahven çok ekşi geliyorsa: Biraz daha ince öğüt.

Değişkenleri kontrol et.
Lezzetin DNA’sını ortaya çıkar.